Le ragioni per cui mangiare lentamente è meglio?

Tra i cnsigli di benessere si legge sempre di mangiare lentamente e prendersi del tempo per masticare fa bene, ma ci sono basi scientifiche su questa affermazione?

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10 messaggi in questa discussione

Perché così mastichi meglio e dai più tempo all'oganismo per una buona digestione....

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Masticare a lungo genera un massaggio alle gengive e la saliva è un elemento prezioso per l’igiene orale perché ricca di enzimi antibatterici...

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Senza conttare che ci sono alcuni cibi che se si masticano crudi, sono meglio del dentifricio e s contribuisce a mantenere pulito il cavo orale, eliminando eventuali residui che si sono insinuati fra i denti...

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Ho letto anche che masticare lentamente aiuta a mangiare meno perché durante la masticazione vengono prodotti degli ormoni che regolano l’appetito e la sensazione di sazietà a livello cerebrale. Ciò permette di tenere il peso sotto controllo.

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Masticare con cura e senza fretta contribuisce a un’ottimale assimilazione dei cibi, ciò comporta peraltro una sensazione di maggiore energia, anche dovuta al fatto che si scongiura il rischio di pesantezza post prandiale e di acidità gastrica, dal momento che il cibo rimane meno nello stomaco perché già scomposto e pre digerito in bocca.

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qualsiasi cosa fatta lentamente è meglio!  chi vuol capire...

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Una buona masticazione migliora la percezione del sapore. Rimanendo più a lungo in bocca, le papille gustative hanno infatti il tempo di cogliere tutte le sfumature aromatiche degli alimenti. Ciò permette anche di ridurre l’utilizzo del sale visto che si avverte il cibo come più saporito.

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Bere acqua fa molto bene, farlo durante i pasti però diluisce i succhi gastrici rallentando la digestione. Se il bolo è ricco di saliva perché masticato scrupolosamente, si riduce la necessità di bere mangiando...

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Mia nonna diceva che lo faceva perché così il cibo durrava di più.... ma erano altri tempi!

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