gnocchi con l'ortica

per chi non lo sapesse, l'ortica, una volta cotta è un'ottima verdura, detox, ricca di ferro e l'acqua incui viene bollita rende lucidiefortifica i capelli.

comunque glli gnocchi con l'ortica li ho mangiati la prima volta alla comunione della figlia di un'amica d'infanzia di mia madre, lì ho mangiato anche un'insalata di petalidi rosa, margherita e violette.

per chi volesse cimentarsi metto la ricetta:

300 g di cime di ortica (solo le prime 6 foglie)

300 g di patate

farina qb (più o meno 400 g)

una presadisale

lavare accuratamente e lessare le ortiche, strizzarle fortemente e tritarle (vi consiglio il coltello perchè il mixer le scalda e le rende amare). nel frattempo lessare anche le patate. una volta cotte, schiacciarle quando sono ancora calde, poi lasciarle raffreddare su un piano da lavoro coperte da uno strofinaccio. una volta che siano ben fredde, impastare gli ngredienti fino ad ottenere un impasto piuttosto compatto, quindi formare gli gnocchi.

cuocere in abbondante ascqua salata.

per il condimento, lo lascio alla vostra fantasia, si possono condire con burro e salvia, col ragù, col gorgonzola, con un sugo semplice di pomodoro e basilico, insomma, come preferite.

ah, quasi dimenticavo, le ortiche non devono essere fiorite, altrimenti avranno un gusto decisamente amaro e sgradevole

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14 messaggi in questa discussione

7 minuti fa, ameliadespell ha scritto:

per chi non lo sapesse, l'ortica, una volta cotta è un'ottima verdura, detox, ricca di ferro e l'acqua incui viene bollita rende lucidiefortifica i capelli.

comunque glli gnocchi con l'ortica li ho mangiati la prima volta alla comunione della figlia di un'amica d'infanzia di mia madre, lì ho mangiato anche un'insalata di petalidi rosa, margherita e violette.

per chi volesse cimentarsi metto la ricetta:

300 g di cime di ortica (solo le prime 6 foglie)

300 g di patate

farina qb (più o meno 400 g)

una presadisale

lavare accuratamente e lessare le ortiche, strizzarle fortemente e tritarle (vi consiglio il coltello perchè il mixer le scalda e le rende amare). nel frattempo lessare anche le patate. una volta cotte, schiacciarle quando sono ancora calde, poi lasciarle raffreddare su un piano da lavoro coperte da uno strofinaccio. una volta che siano ben fredde, impastare gli ngredienti fino ad ottenere un impasto piuttosto compatto, quindi formare gli gnocchi.

cuocere in abbondante ascqua salata.

per il condimento, lo lascio alla vostra fantasia, si possono condire con burro e salvia, col ragù, col gorgonzola, con un sugo semplice di pomodoro e basilico, insomma, come preferite.

ah, quasi dimenticavo, le ortiche non devono essere fiorite, altrimenti avranno un gusto decisamente amaro e sgradevole

le ortiche suggerirei di raccoglierle dentro al bosco e non ai lati della strada.

Io decisamente le preferisco al burro e salvia per non alterare il sapore.

 

Buoni li ho già mangiati, anche le tagliatelle all'ortica, quelle con i funghi :D

 

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In questo momento, refusi ha scritto:

le ortiche suggerirei di raccoglierle dentro al bosvo e non ai latiu della strada.

Io decisamente le preferisco al burro e salvia per non alterare il sapore.

 

Buoni li ho già mangiati, anche le tagliatelle all'ortica, quelle con i funghi :D

 

sì anche io ho mangiato anche le tagliatelle con l'ortica... e ci faccio anche l'impasto dei ravioli. sostituisco gli spinaci con l'ortica.

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In questo momento, ameliadespell ha scritto:

sì anche io ho mangiato anche le tagliatelle con l'ortica... e ci faccio anche l'impasto dei ravioli. sostituisco gli spinaci con l'ortica.

ecco quelli mi mancano dovrei provvedere, fra qualche mese, lamoglie si è messa a dieta .. e io di riflesso. :|

 

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2 minuti fa, refusi ha scritto:

 

ecco quelli mi mancano dovrei provvedere, fra qualche mese, lamoglie si è messa a dieta .. e io di riflesso. :|

 

sono buonissimi!

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1 minuto fa, ameliadespell ha scritto:

sono buonissimi!

lo immagino ma suggerirei di cambiare argomento mi sta venendo fame e non è ancora ora di cena, :|

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11 minuti fa, refusi ha scritto:

lo immagino ma suggerirei di cambiare argomento mi sta venendo fame e non è ancora ora di cena, :|

non puoi capire quanta ne è già venuta a me, urge un po' di frutta!

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15 minuti fa, ameliadespell ha scritto:

non puoi capire quanta ne è già venuta a me, urge un po' di frutta!

:D io paziento ancora un po'

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sono spettacolari, li ho mangiati a Verona, circa 10 anni fa e ancora me li ricordo!

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11 minuti fa, allegrafatt1 ha scritto:

sono spettacolari, li ho mangiati a Verona, circa 10 anni fa e ancora me li ricordo!

beh, sono anche facili e poco costosi, basta ricordare di usare i guanti per raccoglliere l'ortica.

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1 ora fa, ameliadespell ha scritto:

qui si cena dopo le 8,quasi 2 ore erano un po' troppe!

qui si viaggia in anticipo, di circa un ora 

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12 minuti fa, refusi ha scritto:

qui si viaggia in anticipo, di circa un ora 

eh lo so, la mia nonna paterna, piemontese, cenava alla 19,15. io ho appena finito!

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12 ore fa, refusi ha scritto:

le ortiche suggerirei di raccoglierle dentro al bosco e non ai lati della strada.

Io decisamente le preferisco al burro e salvia per non alterare il sapore.

 

Buoni li ho già mangiati, anche le tagliatelle all'ortica, quelle con i funghi :D

 

Ma poi pungono ? xD

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3 ore fa, wronschi ha scritto:

Ma poi pungono ? xD

che battuta divertente!!!:S

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