Pesce avariato attenzione a dove lo comprate

Cinque denunce e il sequestro di 2.200 chilogrammi di tonno e altre specie ittiche: è questo il bilancio di 20 controlli a esercenti, pescherie e distributori di prodotti ittici condotti dai carabinieri del Nas nelle provincie di Catania e Messina, a seguito di alcune *** di intossicazione. L'inizio dell'estate ha evidenziato già alcuni casi di tossinfezione alimentare in Sicilia dovuti al consumo di tonno rosso acquistato da venditori abusivi o addirittura sottobanco attraverso canali di fornitura clandestini. E' molto importante il mantenimento della catena del freddo nei prodotti ittici poiché, soprattutto nel periodo estivo, le alte temperature facilitano i processi di degradazione che producono quantità importanti di istamina, sostanza responsabile delle cosiddetta sindrome sgombroide, intossicazione alimentare che può scatenare gravi reazioni allergiche giungendo alla shock anafilattico, in alcuni casi.

http://palermo.repubblica.it/cronaca/2018/06/22/news/vendita_fuorilegge_di_tonno_rosso_sequestrati_2_200_chili_di_pese-199685760/

Vendita fuorilegge di tonno rosso: sequestrati 2.200 chili di pese
 

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