Consigli utilissimi in cucina

Guardate cosa ho trovato, sono consigli davvero utili, come per esempio:
Per girare la carne, non usare mai utensili appuntiti perché i succhi potrebbero fuoriuscire rendendo la polpa stopposa.
Per mantecare bene il risotto, a fine cottura, aggiungi il burro a pezzetti e freddo.
Quando prepari la besciamella, per evitare la formazione di grumi, devi creare uno shock termico, aggiungendo latte caldo se il roux é freddo e viceversa se è caldo .....
http://blog.***/lamanitosa/13574553.html

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