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Mostra risultati per tag ''il giorno del ringraziamento''.

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  1. Quest'anno è il 23 Novembre, cade sempre il quarto giovedì di Novembre, ho amici Americani che mi hanno spiegato che è una giornata molto bella per le famiglie che si riuniscono per ringraziare di quello che hanno, amore, casa, passioni, ecc... senza lo stress dei regali, si sta insieme e si mangia, quello si! Si mangia tanto, allora mi sono fatta dire cosa e ho cercato una ricetta che voglio fare in quel giorno, è una bella festa quella dedicata a ringraziare per quello che si ha, ma siccome un tacchino di 6 chili non lo finiremmo mai, userò un bel pollo al posto del tacchino e quindi anche i tempi di cottura saranno più rapidi. Tacchino ripieno cotto al forno Ingredienti: un tacchino grande già pulito (circa 6 chili), una cipolla, due mele verdi, una confezione di castagne precotte, una costa di sedano, 3 fette di pane morbido, un uovo, olio e burro, sale, erbe fresche (timo, salvia, alloro), vino bianco, panna da cucina, brodo di carne. Tagliamo la cipolla pulita, rosoliamola in padella con il burro, insieme al sedano e alle mele tagliati a dadini. Una volta cotto, mettiamo da parte. Nella stessa padella, rosoliamo la salsiccia sbriciolata (senza pelle)con poco olio. Uniamo le castagne precotte, le mele e il sedano. Facciamo soffriggere per qualche minuto, poi sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciamo evaporare bene. Infine copriamo con un bicchiere di brodo e terminiamo la cottura. A fine cottura, aggiungiamo i dadini di pane, un uovo, la panna da cucina, il sale e le erbe aromatiche tritate. Facciamo raffreddare il composto, poi farciamo il tacchino con questo ripieno, legando le zampe con lo spago da cucina. Massaggiamo il tacchino con burro, sale, pepe e scorza di limone. Adagiamolo su una teglia da forno, copriamolo con la carta stagnola e cuociamo per circa 20 minuti a 180 gradi. Scopriamo il tacchino, bagniamolo spesso con il fondo di cottura stesso della carne e del ripieno. Versiamo altro brodo, se il tacchino asciuga troppo. Proseguiamo la cottura per un totale di circa un’ora e mezza.